Rakouští farmáři žádají Evropskou unii o zápis nového druhu mléka, tzv. senného mléka, mezi zaručené tradiční speciality.
Senné mléko, jak název napovídá, má pocházet pouze od krav krmených tradičním způsobem, především trávou a senem, bez použití silážovaných krmiv. Siláž je krmivo vytvořené fermentací čerstvé nebo zavadlé píce.
Kromě toho krmiva musí také splňovat další podmínky, mimo jiné nesmí pocházet z geneticky modifikovaných plodin, nesmí být živočišného původu a seno nesmí být vlhké.
V žádosti, jejíž znění je dostupné v úředním věstníku Evropské unie číslo C340/6 z 30. září 2014, se píše, že senné mléko je kvalitnější než to obyčejné. Žadatelé se odvolávají na několik studií, kterými své tvrzení obhajují.
Senné, nesilážované mléko podle nich obsahuje několikanásobně méně výtrusů klotridií. Klotridie jsou nebezpečné bakterie vyvolávající bolesti břicha a průjem. Jejich mizivá přítomnost u senného mléka vede navíc k méně nedostatkům při výrobě mléka i zejména tvrdého sýra, tradiční komodity alpské oblasti.
„U 94 % vzorků mléka vyprodukovaného kravami nekrmenými siláží nebyly zjištěny žádné závady na chuti. Naopak u mléka vyprodukovaného kravami krmenými siláží obnášel tento podíl jen 45 %,” uvádí se v žádosti, kterou podalo sdružení ARGE Heumilch.
